Óda a juhtúrós rakott sertésszelethez
Némi késéssel, de múlt vasárnap megünnepeltük a férjem születésnapját. Csendes volt és szeretetteljes, rajtunk és a kislányunkon kívül csak a párom anyukája volt itt.
Ezek az alkalmak rendszerint együtt járnak azzal, hogy előtte hetekig agyalok azon, hogy miket süssek-főzzek aznap, ráadásul készül vagy ötven különböző verzió a fejemben, mind borítékolhatóan egy teljes napi gürcölés a konyhában. Most sem volt ez másképp, mire eldöntöttem, mit készítek majd, már el is vetettem a tervet ilyen-olyan oknál fogva, és rögtön vízionáltam az újabb (ezúttal tökéletes:)) menüt.
Bár így visszaolvasva elég lökött vagyok, végül azért nem dönthettem olyan rosszul, mert az utolsó morzsáig elfogyott minden, pedig sok volt és sokféle:)
Ezek közül szeretném most megosztani veletek az egyiknek a receptjét, mert annak ellenére, hogy a leírásom alapján első látásra hosszadalmasnak tűnhet, valójában rém egyszerű és viszonylag gyorsan elkészíthető étel. További előnyei: nagyon finom, laktató, mutatós, nagyon nehéznek és bonyolultnak tűnik mások szemében az elkészítése, miközben cseppet sem az:) Lehet vele dicsekedni meg babértlearatni:)
Juhtúrós rakott sertésszelet
Hozzávalók:
40 dkg sertéscomb szeletelve
15 dkg húsos füstölt szalonna
30 dkg lasagne tészta (v. más laptészta)
25 dkg juhtúró
1 nagy pohár tejföl (kb. 450 ml)
1 tojássárgája
só
bors
vaj a kikenéshez
Juhtúrót kikeverjük a tojássárgájával és a tejföllel, kicsit megsózzuk (vigyázat, a juhtúró már önmagában is sós!), megborsozzuk. A szalonnát kockákra vágjuk, a hússzeleteket vékonyra kiklopfoljuk, az inas részeket néhány helyen bevagdaljuk (hogy össze ne ugorjon sülés közben a hús), és sózzuk, borsozzuk. A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük.
Egy tálat kikenünk vajjal, beleszórunk egyenletesen elterítve kevés szalonnakockát. Ráfektetünk annyi szelet húst, hogy kitöltse az edényt (ha kell, vágjunk szét 1-2 szeletet), majd bekenjük (ne túl vékonyan!) a tejfölös juhtúróval, végül ráfektetünk annyi tésztalapot, amennyi egymás mellett elfér. Erre ismét szalonnakocka, hús, juhtúró, tészta (és így tovább) kerül, egészen addig, míg az anyagok tartanak. A tetejére juhtúró kerüljön.
A tálat sütőbe rakjuk, és kb. 45 perc alatt -pirulásig- készre sütjük.
Természetesen készíthetitek kisebb és nagyobb adaggal is, a felmerülő igényeknek megfelelően:)
