A párolás során az étel vízgőzben, vagy a saját levében puhul meg. Léteznek erre az eljárásra külön párolóedények is, pl. kukta, vagy egymásba illeszthető, „emeletes” edények, ahol alul forr a víz, felette külön edényben párolódik az étel. Párolással hamarabb megpuhul, elkészül az étel, ezért jobban megőrzi színét és a benne levő ásványi anyagokat, ill. kellemesebb ízt kap. Párolhatunk zöldségféléket, húsokat, tésztaféléket, és egyes pudingok is így készülnek.
Konyhai eljárások és praktikák - Párolás
2009.10.03. 08:04 | kocoska77 | Szólj hozzá!
Címkék: alapok főzés kukta párolás párolóedény
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
https://fozosuli.blog.hu/api/trackback/id/tr511414639
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
Nincsenek hozzászólások.
