Főzősuli

Főzőiskola kicsiknek és nagyoknak - tanuljunk meg egyszerűen finomakat főzni.

Főzősuli hírlevél

Friss hozzászólások

  • adla: a blogod pedig tetszik, rendkívül hasznos; üdv! :) (2014.08.10. 23:16) Párolóedény pro és kontra
  • Lív36: Gyógyászaton túl egyes illóolajok kiválóan alkalmasak tartósításra is. Ilyen például a citrom olaj... (2012.10.05. 14:06) A sikeres befőzés titkai
  • kocoska77: @titokmacsek: Hehe... nekem is onnan van bazsalikomom általában, mert még sosem maradt meg, de pl.... (2012.07.29. 01:25) Egy könnyű nyáresti vacsora... Görög saláta
  • -gabe-: @atila68: érzem én az iróniát a soraidban, de nem bírom ki ;) "Pető Gyula a Mátyás pince ügyvezető... (2012.07.27. 22:20) A nyár ízei: Lecsó
  • kocoska77: @algie: Szia algie! Én is nemrég találtam rá újra erre a könyvre, anyunál, a gyerekkori könyvespol... (2012.06.18. 14:56) Kukunberg néni kovászos uborkája

Címkék

à (1) abálás (1) alapanyag (3) alapok (34) Aliz Cukrász műhelye (1) alma (3) álomsüti (1) amerikai (2) ananász (1) aprósütemény (9) aprósüti (1) arleux (1) a nyár ízei (6) baba (1) babapiskóta (1) babareceptek (2) babatorta (1) bacon (1) banán (2) baracklekvár (1) barackos (3) barackrémleves (1) bárányborda (1) barnacukor (1) barna rántás (1) Bársony Ottília (1) befőtt (1) befőzés (1) bélszín (1) besűrítés (3) bill (2) biztonság (2) blansírozás (1) bodzaszörp (2) bodzavirág (1) bors (5) bors fajták (1) bortészta (1) bundázás (2) burgonya (2) burgonyafőzelék (1) burgonyás galuska (1) búzadara (2) búzaliszt (2) comb (2) csécsi pecsenye (1) csirkecomb (2) csirkehús (4) csirkemell (2) csirkepörkölt (1) csirketorta (1) csőben sült (1) csokiital (1) csokis (11) csokis kocka (1) csokis máz (1) csokis torta (1) csokitáska (1) csokoládés-sárgabarackos (1) csokoládé ital (1) csöröge (1) csülök (1) dagadó (1) darálthús (2) desszert (4) dinsztelés (2) dió (3) diós guba (1) diós sütemény (2) dunsztolás (1) Édeske cukrászda (1) édesség (5) édes aprósütemény (4) eper (1) étel (4) ételek behabarása (1) ételek berántása (1) fahéj (9) fahéjas almás rózsák (1) fahéjas édesség (5) fahéjas sült sütőtök vaníliafagyival (1) fahéjas sütőtökös palacsinta (1) fánk (1) fartő (1) fasírt (1) fehérbors (1) fehérpecsenye (1) fehér rántás (1) fejessaláta (1) feketebors (1) feketepecsenye (1) felhasználása (2) felsál (2) feta (1) finomliszt (1) fokhagyma (7) fokhagymás (1) földtúrás torta (1) forgácsfánk (1) forralás (1) forrázás (1) forró csoki (1) forró ital (1) főzés (20) főzőiskola (20) főzősuli (20) főzősuli közösség (1) francia (2) francia konyha (2) frankfurti leves (1) frissítő (1) füstölt sonka (1) füstölt szalonna (1) fűszer (4) fűszerek (4) fűszerezés (4) galuska (2) gasztroblog (2) gasztronómia (1) gofri (1) gofrisütő (1) gofri sütése (1) görög saláta (1) graham kenyér (1) graham liszt (1) gratinée (1) gratinírozás (1) grill (5) grillezés (2) grillpác (3) grillpácok (1) grillsütés (2) grillsütő (1) grillsütő begyújtása (1) grillsütő tisztítása (1) grillszósz (1) grill ételek (2) gyerekzsúr (2) gyümölcsleves (3) gyümölcsös diós pite (1) gyümölcsszörp (1) gyurma (1) gyurmázás (1) habarás (1) habarás készítés (1) hagyma (2) hagymaleves (2) halottak napja (1) hamvazószerda (3) hátszín (2) házi (1) házi túró rudi (1) hellókarácsony (2) hideg (1) higiénia (2) (1) hogyan kell befőzni (1) hogyan kell grillezni (3) hogyan kell habarni (1) hogyan kell húst sütni (2) hogyan kell kovászos uborkát készíteni (1) hogyan kell lekvárt főzni (1) hogyan kell muffint sütni (1) hogyan kell nokedlit szaggatni (2) hogyan kell palacsintát sütni (1) hogyan kell panírozni (2) hogyan kell rántást készíteni (1) hogyan kell só liszt gyurmát készíteni (1) hólabda (1) Hol bújkálsz Cinege (1) humor (1) húshagyókedd (3) húsklopfoló (2) húsvét (2) húsvéti (1) húsvéti tojás (1) indanet (1) ital (1) jack olantern (1) juhtúró (3) juhtúrós (1) juhtúrós rakott sertésszelet (1) juhtúrós receptek (3) Julia Child (1) julie and julia (2) július 14. (1) kacsamell (1) kakukkfű (1) kapor (1) káposzta (1) kapros juhtúrós falatok (1) karácsony (3) karaj (2) karamellizált ananász (1) kávés (1) kecskerutafű (1) kéksajtos párnácska (1) kelkáposzta (1) kelttészta (1) kenyér (2) kenyérkocka (1) kenyérrecept (1) kenyérsütés (1) kenyértészta (1) kevert tészta (2) kifli (1) kifújt tojás (1) kígyóuborka (1) kiőrlésű (1) klopfolás (4) klopfoló (2) kocka (1) koktélparadicsom (1) kókusz (2) kókuszkocka (1) kolbász (1) konyha (2) konyhamérleg (1) kovászos (1) kovászos uborka (4) koviubi (2) kozák sapka (1) közösség (1) krémlevesek (1) krumpli (3) krumplifőzelék (1) kukoricaliszt (1) kukta (1) lapocka (2) lawson (1) lecsó (1) lekvár (2) lekvárfőzés (1) lekváros táska (1) levelestészta (7) leveles tészta (7) leves (1) levesbetét (1) lilahagyma (1) liszt (2) lisztfajták (1) lisztszórás (2) locsoló öntet (1) loignon (1) madártej (1) máglyarakás (2) majonéz (1) majoranna (6) majoránna (2) makó (1) mákos guba (1) malac (1) málna (1) málnás (2) málnaszörp (1) marha (1) marhahús (2) marhahús részei (1) marhahús részei és felhasználásuk (1) marhasültes (1) marinád (2) mártás (1) mártás készítés (1) Mastering the art of French Cooking (1) máz (1) mazsolás kalácspuding (1) mazsolás madárkák (1) medela (1) meggy (3) meggyleves (1) melegszendvics (1) mérés (1) meryl streep (1) mézes (1) mindenszentek (3) mindent egybe tészta (2) mozi (1) muffin (1) muffin tészta (1) Murphy törvényei (1) nigella (2) nokedli (1) nyár (1) nyárs (2) olaj (1) oldalas (3) oldalas sütése (1) olívabogyó (1) öntet (2) őszibarack (2) óvoda (1) pác (2) páclé (3) páclé receptek (1) pácolás (4) palacsinta (3) palacsintatészta (3) palacsinta sütése (1) panírozás (3) paprika (1) paradicsom (2) paris (2) párizs (2) parmezán (1) párolás (4) párolóedény (3) petrezselymes (1) petrezselymes krumpli (1) pirítás (1) pirítós (1) pirosbors (1) pirospaprika (3) pogácsa (1) póréhagyma (1) Quiché (1) rakott krumpli (1) rakott zöldbab (1) rántás (2) rántás készítés (2) rántott (2) rántott hús (2) ratyli (1) rázott tészta (3) recept (61) receptek (5) részei (1) rétesliszt (1) ribizli (2) ribizlis vörösáfonyás pite (1) rigó jancsi (1) rizsliszt (1) rostonsült (1) roston sütés (4) rozmaring (1) rózsabors (1) rozsliszt (1) sajt (3) sajtos kocka (1) saláta (1) salátaöntet (1) sárgabarack (4) sárgabaracklekvár (1) sárgabarackos quiché (1) savanyúság (1) sertés (1) sertéscomb (2) sertéshús (2) sertéssült (1) sodó (1) sonka (3) sonkás batyu (1) sonkás kocka (1) sonkás sajtos párnácska (1) sonkás tészta (1) sörtészta (2) sós aprósütemény (1) soupe (1) só liszt (1) só liszt gyurma (1) spenót (1) sült (2) sült hús (2) sült húsos zsíros kenyér (2) sült krumpli (1) sűrítés (3) sütemény (14) süteménytészta (14) süteménytészta alaprecept (3) süteménytészta készítés (8) sütés (17) sütés nélkül készíthető (2) sütés sütőben (14) süti (12) sütőtök (6) sütőtök fajták (1) sütőtök felhasználása (4) sydney (1) sydney szakácsa (1) szakácsa (1) szavazás (2) szendvics (1) szikkadt kenyér (1) szikkadt kenyér felhasználása (2) szoptatás (1) szörp (2) sztrapacska (1) szűzérme (1) szűzpecsenye (1) tarja (1) tárkony (1) tárkonyos csirkeragu (1) tartósítás (1) tejföl (1) tejnövelés (2) tejserkentő (2) teljes (1) tojás (3) tojásleves (1) tojásos lecsó (1) tojásos nokedli (1) tojás kifújása (1) tök (2) töklámpás (1) töltelék (1) töltött csirkecomb (2) töltött káposzta (1) tönkölybúzaliszt (1) torta (2) trendi (1) triplacsokis mogyorós (1) túró (5) túrórudi (1) túrós (2) túrós pogácsa (1) túrós receptek (5) túrótorta (2) túróval töltött zsemle (1) túró rudi (1) tüttyölt (1) ubi (1) üdítő (1) újburgonya (1) újkrumpli (1) urtica urens (1) vanília (4) vaníliafagyi (1) vaníliamártás (2) vaníliaöntet (1) vaníliapuding (2) vaníliasodó (2) világos rántás (1) virsli (3) virslis falatok (1) vörösáfonya (1) vörösáfonya mázas sonka (1) zöldbab (1) zöldbors (1) zöldséges (1) zsálya (1) zsemle (1) zsemlemorzsa (1) zsemleszínű rántás (2) zsúr (1) Címkefelhő

Linkblog

Juhtúrós sztrapacska

2012.08.12. 07:02 | kocoska77 | Szólj hozzá!

Sztrapacska_445px.jpg

Kislányként volt egy nagyon jó barátnőm, akiknél rengeteget időztem. Ők imádták a sztrapacskát, meg az olajos halakat, utóbbiból vajjal rendszeresen finom halas szendvicskrémet csinált az apukája, amit nagyon-nagyon szerettem. A sztrapacskát viszont valamiért nem, pontosabban nem voltam hajlandó még megkóstolni sem. Barátnőm imádta, máig előttem van, ahogy nagy boldogan reszeli hozzá a krumplit, apukája meg megfőzi. Igazából nem emlékszem, hogy náluk általában ki főzőcskézett, de annyi biztos, hogy a sztrapacska mindig az apukája reszortja volt. Akkori barátnőmtől időközben egészen eltávolodtam, de a régi szép emlékek megmaradtak, a sztrapacskáról pedig mindig ő jut az eszembe.
Ami a sztrapacskát illeti: amikor (felnőtt fejjel) végre hajlandó voltam megkóstolni, borzasztóan ízlett:-) Eszem is, készítem is, ahányszor csak lehetőségem van rá.

Címkék: recept galuska bacon juhtúró sztrapacska juhtúrós juhtúrós receptek füstölt szalonna hogyan kell nokedlit szaggatni burgonyás galuska

A sikeres befőzés titkai

2012.08.06. 07:33 | kocoska77 | 1 komment

Strawberry jam on a dish

Befőzni jó. Erre az alapigazságra akkor jöttem rá, mikor életemben először végre nekiálltam a befőzésnek, és a spájzpolcom megpakolásának. Hogy mitől jó?

Először is: mert finom. Sokkal finomabbak az így készített szörpök, befőttek, lekvárok, savanyúságok, mint a boltiak –erre mindenki rájön, mikor nekiáll végre, és a család, baráti kör egyöntetű dicsérete általában véglegesen át is állítja az ember szokásait, abba az irányba, ahonnan már nincs visszaút a gyári cuccok felé.

Aztán egészségesebb is, mert mi (remélhetőleg) nem tömjük tele az eltett zöldségeket-gyümölcsöket tartósítószerrel, meg különböző adalékanyagokkal, nem is beszélve arról, hogy nem darálunk-főzünk bele szinte mindent válogatás nélkül, ami a boltinál max. akkor van így, ha a szinte kifizethetetlen árkategóriájú, extra-hiper-szuper-prémium befőttet/lekvárt/savanyúságot vesszük meg.

Olcsóbb: évek óta nem veszek bolti lekvárt, eszméletlen pénzeket spóroltam meg így, különösen, ha az általam is ehetőnek tartott jobb minőségű lekvárok árait nézzük.

...és végül: mert befőzni nem nehéz. Igen, be kell tartani az alapvető szabályokat, hogy az így tartósított gyümölcseink, zöldségeink finomak legyenek, és ne romoljanak meg a kamrapolcon, de ettől még nem bonyolult dolog befőzéssel tartósítani, csak oda kell figyelni –mint a főzésre általában.

Persze, befőzni kissé macerás, különösen ahhoz képest, hogy a boltban leveszem a polcról, és megveszem. De akiket a nagyinál gyerekkorában látott, egésznapos, hatalmas munkával járó lekvár- vagy befőttkészítés riaszt el, azoknak van egy jó hírem: nem muszáj a gyümölcsfa teljes termését együltő helyünkben feldolgozni. Lehet –különösen, ha vesszük a zöldséget-gyümölcsöt, és nem otthon termesztjük- kis adagokat is készíteni, akár csak 1-2 üvegnyit. Én például különlegesebb lekvárokból sohasem teszek el ennél nagyobb mennyiséget, mert azokat ritkábban is esszük, úgysem fogynának el. De sárgabarackból sem követem drága nagymamám vagy anyukám példáját, akiknél a nyár szinte csak végeláthatatlan gyümölcspucolásból, magozásból, lekvár- szörp- vagy befőttkészítésből, fagyasztásból állt –legalábbis én néha úgy éreztem gyerekkoromban. Ja, meg az idegeskedésből, hogy ránk ne romoljon ez a sok gyümölcs meg zöldség, amíg feldolgozzák. Én ezzel szemben jóval szerényebb, néhány kilónyi mennyiséggel dolgozom, ami nem jár nagyobb munkával, mint egy átlagos főzés: így nekem se megterhelő, de azért ott sorakoznak a finom lekvárok, befőttek, stb. a polcon, és nem kell beérnem a boltival.

Nézzük, hogy lehetünk sikeresek a befőzés terén mi is, avagy jöjjön a befőzés 10 alapszabálya:

Címkék: tartósítás lekvár befőzés befőtt főzőiskola főzősuli dunsztolás lekvárkészítés hogyan kell befőzni

Amit jó tudni, avagy...: A gasztronómia Murphy törvényei

2012.08.05. 12:53 | kocoska77 | Szólj hozzá!

gastronomy_stamp.jpg

1. Minden ami finom, az egyben hízlal is.

2. Minden levesben van hajszál, csak kicsit keresgetni kell.

3. Nem könnyű egyszerre séfnek, mosogatónak és közben szexbombának lenni.

4. A lépcsőházban érezhető inycsiklandó illatok mindig a szomszéd lakásból szűrődnek ki.

5. Aki szagolt már szardíniát, az pontosan tudja, hogy miért kell konzervdobozba zárni.

6. Az éttermek áremeléseivel fordított arányban áll a panírba rejtett hús mennyisége.

7. Mindegy hányan ültök az asztalnál, a pincér mindig úgy rakja le a söröket, hogy a legnagyobb hab neked jut.

8. A pincér mindig elfelejti a savanyúságot, és mindig kihozza, mire a húst megetted.

9. A különleges ételek mindig úgy készülnek, hogy a szakács kettőt lapoz a szakácskönyvben.

10. Ha sikerült a spagettit végre felcsavarni a villára, a legerősebb fogazattal sem lehet lehúzni onnan.

11. A cukrász a selejtet habbal takarja le, a szakács bekeveri, a hentes ledarálja.

12. Aki halvacsora közben nem beszél, az vagy tudja, hogy veszélyes, vagy már lenyelte a szálkát.

13. Ezerszer is elkészített mesterfogásodat biztosan akkor rontod el, ha fontos vendégeknek sütsz vagy főzöl.

14. A karácsonyi menühöz mindig december 24-én délben jössz rá, hogy mit felejtettél el megvenni.

15. Amiből lekvárt lehet főzni, abból pálinkát is.

Tetszett a bejegyzés? Iratkozz fel hírlevelünkre, ha elsőként akarsz értesülni a legfrissebb bejegyzésekről, receptekről!

Címkék: humor főzés gasztronómia gasztroblog főzőiskola főzősuli Murphy törvényei

Panka és a tojásos nokedli

2012.07.30. 07:47 | kocoska77 | Szólj hozzá!

tojasos_nokedli_2_szerk_425px.jpg

Panka segít. Megmossa a tojásokat, kimérjük együtt a lisztet (komoly harc árán, mert nem akarja megengedni, hogy én is „belekontárkodjak” a főzőtudományába), csinálunk a közepébe „fészket” is, amibe a 3 éves kicsi lányom szépen bele is üti egyedül a tojásokat. Ügyesen apránként önti hozzá a vizet, és bekapcsolja a kézi robotgépet. Ezt legalább tarthatom, mert túl nehéz neki, de ő irányít, úgy, hogy fogja a kezemet:)   
-Anya, te ne segíts! Ededül is tudom, máj nadlány vadok!
-Rendben –egyezem bele, mert ez már tényleg megy neki. Büszkén nézem, és igen, nagyon elfogult vagyok :-)

Címkék: saláta tojás galuska nokedli tojásos nokedli fejessaláta a nyár ízei hogyan kell nokedlit szaggatni

Egy könnyű nyáresti vacsora... Görög saláta

2012.07.28. 08:27 | kocoska77 | 6 komment

Flickr - cyclonebill - Græsk salat (1)

Könnyű vacsorára vágytam, és bevallom, nem volt kedvem egy órát dekkolni a konyhában, annak ellenére, hogy alapból nagyon szeretek főzőcskézni. Barátnőmtől épp a minap kaptunk finom házi paradicsomokat, és a hűtőben ott terpeszkedett egy nagyobb darab fetasajt is, úgyhogy nem volt kétséges, hogy ebből bizony görög saláta lesz. Találtam a mélyhűtőben egy adag csirkehúst is, azt pedig csíkokra vágtam, megsóztam, és sűrűbb palacsintatésztába mártogatva gyorsan kisütöttem. Könnyű, finom kis vacsora kerekedett ki belőle.

Címkék: recept paradicsom salátaöntet lilahagyma feta olívabogyó öntet görög saláta kígyóuborka koktélparadicsom a nyár ízei

Csokoládés-sárgabarackos álomsüti

2012.07.26. 07:17 | kocoska77 | Szólj hozzá!

csokis-sargabarackos_alomsuti_tanyeron_425px.jpg

A tészta extra csokisságát csodásan ellenpontozza a sárgabarack édesen savanykás ízvilága.
Az tuti, hogy ilyet még rengeteget fogok sütni.

Ami a receptet illeti:

Sárgabarackból indultam ki -nem bírunk betelni vele, és roskadozik a fa is-, de most valami csokisra is vágytam, így jött az ötlet: újragondoltam a csokis-körtés sütimet, és most csokis-sárgabarackos süti készült helyette. Meg kell mondjam, a végeredmény engem is kicsit meglepett, mert az amúgy is puha süti még puhább lett, szinte elomlik az ember szájában. Igazi szaftos, puha, nagyon-nagyon csokis, de közben intenzíven gyümölcsös álomsüti.

Az eredeti receptet a hozzávalókkal itt megtalálhatjátok, de körte helyett kb. 60 dkg sárgabarack kell (egészben, nem kimagozva), és kell még kb. fél bögre fahéjas cukor. A tészta ún. rázott tészta, vagyis fogjuk az összekevert száraz hozzávalókat, beleöntjük a nedveseket, és jól összerázzuk. Nem túl bonyolult, igaz?
Ezután mehet a tepsibe, amit előtte kikenünk, kilisztezünk, vagy sütőpapírral kibélelünk. A sárgabarackokat megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk, és a vágott felével felfelé a tészta tetejét beborítjuk vele.

csokis-sargabarackos_alomsuti_425px.jpg

Majd egyenletesen elosztva rászórjuk a fahéjas cukrot, és már mehet is a sütőbe.

csokis-sargabarackos_alomsuti_cukros_425px.jpg

A sütési idő a gyümölcs levesessége miatt megnő, kb. 40 perc alatt lett kész, az utolsó 10 percre letakarva, hogy a teteje nehogy megégjen.

Tetszett a bejegyzés? Iratkozz fel hírlevelünkre, ha elsőként akarsz értesülni a legfrissebb bejegyzésekről, receptekről!

Címkék: süti recept sütemény sárgabarack barackos csokis fahéj rázott tészta álomsüti csokoládés-sárgabarackos

A nyár ízei: Lecsó

2012.07.24. 07:17 | kocoska77 | 17 komment

lecso_450px.jpg

Nyár nem múlhat el nálam lecsó nélkül. Alig várom, hogy megjelenjen a boltok polcain az édes paradicsom meg a finom paprika, és végre elkezdődjön a „lecsószezon” :) Imádom a lecsót, bárhogy jöhet: friss kenyérrel, tojásosan, rizzsel vagy tarhonyával is isteni. 

Őszintén szólva nem mindig voltam ezzel így, jobban mondva anyu lecsóját mindig szerettem, de bárhol máshol ettem, szinte sosem ízlett, egészen addig, míg meg nem tanultam én is lecsót főzni, és rá nem jöttem, hogy általában az a fő bajom az idegen helyen evett lecsókkal, hogy savanyú, anyu pedig cukrot is tesz bele. Érdemes tehát kikísérletezni, kinek melyik elkészítési mód válik be (van belőle bőven, ahogy mondani szokás: ahány ház, annyi szokás). Én elég megengedő vagyok a lecsóval: megvan ugyan a kedvencem, a saját, anyuféle receptem, de ha nem túl savanyú, akkor nekem nem kardinális kérdés, hogy meghámozzák-e a paradicsomot, vagy sem, hogy miként vágják bele a paprikát, főznek-e bele kolbászt, tojással vagy anélkül, friss kenyérrel vagy rizzsel/tarhonyával tálalják. Itt most a mi családi lecsóreceptünket olvashatjátok, ha megtetszik, próbáljátok ki.

Címkék: recept paradicsom paprika lecsó tojásos lecsó a nyár ízei

A nyár ízei: Mandulás barackkrémleves vaníliafagyival

2012.07.22. 09:37 | kocoska77 | Szólj hozzá!

mandulas_barackleves_425px.jpg

Még mindig barack: megunhatatlan, és ezerféleképp variálható. Most bejött hozzá az őszibarack is (végre az is érik), így született –a kettőt kombinálva- a hideg, mandulás barackkrémleves, vaníliafagyival:)

Hozzávalók:

1 kg barack (60-70 dkg sárgabarack, 30-40 dkg őszibarack)
nálunk ez 15 db sárga- és 4 szem őszibarack volt
kb. 1,5 l víz
2 evőkanál liszt
3-4 dl tejszín
1 púpos teáskanál fahéj
1 vaníliarúd v. 1 cs. vaníliáscukor
cukor ízlés szerint
2-3 evőkanál mandulalikőr v. mandulaaroma
1-2 evőkanál szeletelt mandula

A barackok héját lehúzzuk, ha kell, előtte forró vízben leforrázzuk, akkor könnyen lejön. Kimagozzuk, kisebb darabokra vágjuk. Egy fazékban vízzel feltesszük főni, ízlés szerint cukrozzuk (ill. attól függően, hogy a gyümölcsünk mennyire édes), beleszórjuk a fahéjat, belekaparjuk a vaníliarúd magját, én még a kikapart vaníliarudat is beleteszem, aztán, ha kész a leves, kiszedem. Mandulalikőrrel v. mandulaaromával ízesítjük. Rövid ideig (forrás után még kb. 10 percig) főzzük, majd a lisztet és a tejszínt csomómentesen elkeverve behabarjuk. Ezzel hagyjuk még néhány percig főni, közben megkóstoljuk, elég édes és elég fűszeres-e a levesünk. Ha kész, botmixerrel egyneműsítjük, és jól behűtjük. Vaníliafagylalttal, és pirított mandulaszeletekkel megszórva tálaljuk –utóbbi nekem most sajnos nem volt itthon, így az végül elmaradt.

Tetszett a bejegyzés? Iratkozz fel hírlevelünkre, ha elsőként akarsz értesülni a legfrissebb bejegyzésekről, receptekről!

Címkék: leves hideg recept sárgabarack barackos gyümölcsleves őszibarack fahéj vaníliafagyi krémlevesek a nyár ízei barackrémleves

Sárgabaracklekvár

2012.07.18. 07:33 | kocoska77 | Szólj hozzá!

lekvár_425px.jpg

Örök klasszikus, örök kedvenc. Nem csak finom, de alaplekvár is, mondhatni, a lekvárok anyja :D
Gyerekként nemigen fordult elő, hogy bolti baracklekvárt ettem. Anyuval minden nyáron megfőztük az "éves adagot" a nagypapám sárgabarackjából. Nyammm... még mindig érzem a számban az ízét, ha visszagondolok. Persze órákon át szedni, aztán meg otthon pucolni nem nagy élmény volt gyerekfejjel, még úgy sem, hogy én csak segítettem, de aztán jött a lekvárfőzés! Imádtam a rotyogó lekvárt kavargatni, nem is beszélve fő feladataimról: az állandó kotnyeles kóstolgatásról és a végén a lekvárfőző óriási lábas és a fakanál tisztára nyalásáról :D
Lekvárt főzni nem túl bonyolult dolog, alapból nem áll másból, mint gyümölcsből és cukorból, ezt lehet még variálni, ha valakinek ahhoz van kedve.
Érik a sárgabarack, és ki is fogytam a tavalyi adagból, úgyhogy gyorsan neki is álltam. Az adagot 1 kilónyira (vagyis kilogrammonként) adtam meg, de persze ez nagyon kevés, érdemes nagyobb adaggal főzni, arányosan felszorozva a cukormennyiséget. Utóbbi természetesen függ a gyümölcs édességétől is, minél édesebb, annál kevesebb cukor kell hozzá, és fordítva. Az enyém nagyon finom édes volt, elég volt hozzá a 30 dkg cukor/kg, de én édesszájú vagyok, aki ennél is savanykásabban szereti, rakjon bele még kevesebbet.

Címkék: alapok házi sárgabarack lekvár főzőiskola baracklekvár lekvárfőzés sárgabaracklekvár hogyan kell lekvárt főzni

Július 14.: Sárgabarackos quiché a francia nemzeti ünnep tiszteletére

2012.07.14. 07:27 | kocoska77 | Szólj hozzá!

fagyival_2_450px.jpg
Az nem újdonság, hogy imádom Franciaországot, jártam is ott nemegyszer. Viszont idén –igaz, csak itthonról, sajnos- kicsit velük ünnepelek én is. Az egyik alap süteményüket, édes quichét sütöttem, sárgabarackosat, ha már éppen ez érik a kertemben.
A recepthez –nemzeti ünnep lévén- némi történelemóra is jár, úgyhogy menthetetlenül megtudtok Ti is valamit arról, miről is szól egy franciának július 14-e.
1789-ben ezen a napon foglalták el a Bastille-t: ez volt a nép győzelme a monarchia felett, majd 1880. július 6-tól nyilvánították nemzeti ünneppé. 2007-ben éppen Párizsban nyaraltam ekkor – háát, nem semmi, hihetetlen nagyszabású ünnepséget varázsolnak erre a napra a franciák.  Az egész 13.-án este kezdődik egy fáklyás menettel, másnap délelőtt katonai felvonulás (harangok vagy sortűz jelzi a kezdetét), majd ebéd után következnek a műsorok és rendezvények. Este mulatság, koncertek és egy igazán gyönyörű tűzijáték zárja a napot.

Visszatérve a sütire, ez egy hihetetlenül egyszerű tésztán alapul: liszt-vaj-só-cukor-víz, gyorsan gyúrd össze, pihentesd hűtőben, nyújtsd ki, süsd meg... Ahogy Julia Child mondaná (bocs, mondja is a könyvében): ez egy bolondbiztos sütemény, elég nehéz elrontani, viszont ezerféleképp variálható. Variálják is, az alap quiché-ken kívül minden valamirevaló francia háziasszonynak van egy jól bevált saját, házi quiché receptje is (meg pástétom-, de arról majd máskor). Nem egy 5 perc alatt összedobható étel, de cserébe nem nehéz elkészíteni, mutatós, és persze finom is.
Apropó, a recept teljesen autentikus, Julia Child –Louisette Bertholle –Simone Beck: Mastering the Art of French Cooking c. könyvéből való, némi változtatással, mert ott inkább a quiché sós változatai szerepelnek, én pedig most édeset akartam sütni.

Címkék: francia süti recept sütemény sárgabarack barackos fahéj francia konyha süteménytészta süteménytészta készítés julie and julia Julia Child Quiché sárgabarackos quiché július 14. Mastering the art of French Cooking

Egy jéghideg málnaszörpöt... ?

2012.07.06. 07:20 | kocoska77 | Szólj hozzá!

malnaszorp_450px.jpg

A bodzaszörpök már ott figyelnek a spájzpolcon, de családom egybehangzó véleménye szerint nem élet az élet málnaszörp nélkül (nem mellesleg én is imádom), így aztán itt az ideje nekiállni az idei málnaszörp-expedíciónak is :) A málnát már beszereztük hozzá, most jöhet a szörpkészítés.

Raspberries05

Hozzávalók:
(kb. 2 kg málnához, ami kb. 1 nagy tálca)

2-2,5 kg málna (1 nagy zöldségestálcányi)
kb. 1,5 kg cukor
kb. 6-7 dl víz
2 teáskanál borkősav

+ tiszta pamut/vászon anyag (amit nem sajnálsz)
szörpösüvegek
tölcsér
mérőpohár

A málnát összezúzzuk (lehet akár villával), és magasabb edénybe v. üvegbe töltjük (attól is függ, mennyi málnával dolgozunk). Ne töltsük tele, hogy legyen helye felpúposodni. Én mindig tálcára teszem az edényt, hogy ha kifolyna a gyümölcslé, a tálca felfogja, ne legyen minden tiszta málnalé. Éjszakára így hagyjuk, éppen csak letakarva, hogy tudjon szellőzni (ne zárjuk le légmentesen!). Másnap egy tiszta pamut/vászon anyagra átszedjük kisebb adagonként, és az anyagot összecsavarva jól kinyomkodjuk a málna levét. Nálunk ez a férjem reszortja, mert ehhez az ő ereje kell :) Ha elkészültünk, mérőpohárral lemérjük a málna levét (átmerjük egy nagyobb fazékba), és a gyümölcslé minden literjéhez 1 kg cukrot, 0,5 l vizet, és 2 teáskanál borkősavat adunk. Felforraljuk, és forrás után még kb. 15 percig főzzük. Ezután tiszta szörpösüvegekbe töltjük és kidunsztoljuk.

Tetszett a bejegyzés? Iratkozz fel hírlevelünkre, ha elsőként akarsz értesülni a legfrissebb bejegyzésekről, receptekről!

Címkék: ital nyár recept málna üdítő málnás szörp frissítő málnaszörp a nyár ízei gyümölcsszörp

Csokis - kávés muffin

2012.07.02. 06:17 | kocoska77 | Szólj hozzá!

csokis-kaves_muffin_400px.jpg

A könnyű és gyors sütik közé bátran beállhat ez a süti is –mint általában a muffinokat, ezt sem túl nagy ördöngősség összeállítani: az ember összekeveri a hozzávalókat, belekanalazza a muffinformákba, betolja a sütőbe és 18-20 perc múlva kiszedi, kb. ennyi a tudomány.

Muffinreceptből annyi van, mint égen a csillag, én 2 okból favorizálom éppen ezt a változatot:
1. kávés és csokis, ez már csak jó lehet :), de egyébként tényleg nagyon finom az íze
2. istenien puha, egyáltalán nem száraz a tésztája, ami sajnos nagyon sok általam kóstolt muffinra igaz.

Címkék: amerikai recept muffin sütemény csokis fahéj süteménytészta fahéjas édesség kávés hogyan kell muffint sütni muffin tészta

Édes élet az Édeske cukrászdában

2012.06.28. 07:17 | kocoska77 | Szólj hozzá!

  Panka_az_Edeske_cukraszdaban_2012_majus_500px.jpg

Nemrégiben kirándulni voltunk. Nagymarosig vonattal mentünk, onnan komppal át Visegrádra, ahol többek között jót boboztunk, játszottunk a Mátyás király játszótéren, nagyon jól éreztük magunkat. Kicsi lányomnak minden izgalmas volt: kezdve a metrózással (ó, igen, a kis Drágám tipikus autós gyerek, megspékelve azzal, hogy nem Budapesten lakunk), aztán jött a vonat, majd a hajókázás... olyan édes és olyan boldog volt, hogy már ez minden pénzt megért :) Nagymaroson volt némi szabadidőnk, hogy sétáljunk, körülnézzünk, mielőtt felszállunk a kompra, ezért aztán benéztünk a helyi Édeske cukrászdába, vagy ha úgy tetszik, Aliz Cukrászműhelyébe.

Igazán érdekes helyre érkeztünk: különleges, antik bútorok ízlésesen eklektikus kavalkádja fogadott minket, a hely hangulata rögtön megfogott, egyből imádtam :) Aztán elsétáltunk a pultokhoz, és ott várt a másik kellemes meglepetés, a sok finom süti és édesség képében. Komolyan mondom, nehéz volt választani, álldogáltam ott egy darabig, mire sikerült, és mire megalkudtam magammal, hogy mit kérjek és mit nem –jó sok pénzt ott tudtam volna hagyni, ha mindent megveszünk, amit szerettem-szerettünk volna :) A sok különlegesség közül csak néhányat említenék, a teljesség igénye nélkül: csokinyalókák, különleges torták, saját készítésű táblacsokik és bonbonok, házi szörpök, meg természetesen finom kávé -utóbbit Apa értékelte leginkább. Persze fagyiztunk is, amint az Maszatmanci kislányomon is látszik :) Ja, igen, azon a gyönyörű ülőbútoron ültünk, ez volt az egész kedves kis cukrászda legkedvesebb, legkényelmesebb, otthonos kis sarka :)

Címkék: Édeske cukrászda Aliz Cukrász műhelye

A Nyár ízei: zöldséges sertéssült és petrezselymes újburgonya

2012.06.25. 05:57 | kocoska77 | Szólj hozzá!

zölds_sertésszelet_pertrezselymes_krumpli_400px.jpg 

Imádom a nyarat. Persze nem akkor, amikor épp 50 fokban izzadok a buszon, vagy amikor esélyem sincs nyaralni, vagy kikapcsolódni egy kicsit –ez kb. olyan, mint télen a mínusz 10 hetekig, hó nélkül: bosszantóan utálatos. De ha érik a sok-sok finom gyümölcs a kertemben, finomakat főzhetek, úgy általában rendben mennek a dolgok, és még kilátás is van némi pihenésre, esetleg strandolásra, na akkor nagyon szeretem a nyarat :) Így voltam ezzel tegnap is, bár nem a strandolás miatt. Egyszerűen élveztem, hogy szép idő van, együtt vagyunk, boldogok vagyunk :) Reggel még a nap is rámmosolygott, kicsi lányom az apukájával pedig boldogan csacsogva ment ki a kertbe gyümölcsöt szedni a gyümölcsleveshez:) 

Ilyenkor az ember lánya élvezi, hogy dúskál a friss zöldségben-gyümölcsben, és igyekszik is azt maximálisan kihasználni, amikor főz: a gyümölcslevesnél szóba se jön a bolti befőtt, inkább a házi meggyet magozgatom nagy boldogan, hogy aztán a szintén kertünkben termett ribizlivel, és némi vaníliával finom „piros levest” főzzek belőle. Azután fogom a hagyományos sült húst, és igazi nyári, csodás zöldséges sertéssültet álmodok a helyébe, köretként a nyaranta számomra szinte kötelező, isteni finom petrezselymes újkrumplival (csak pucolni ne nekem kéne az apró újkrumplikat, áááá...!). Savanyúságnak ott a házi koviubi, ami most készült el, és ezek után mi sem természetesebb, mint hogy az idei bodzaszörpömet isszuk hozzá :) Szóval ilyenkor azért úgy érzem, jó élni ezen a gyönyörű, meleg, napsütéses világon.

Címkék: meggy burgonya étel receptek krumpli recept hagyma zöldséges fokhagyma sült hús majoranna gyümölcsleves kovászos uborka ribizli sertéscomb koviubi comb újkrumpli bodzaszörp újburgonya klopfolás petrezselymes krumpli petrezselymes hogyan kell húst sütni sertéssült a nyár ízei

Kukunberg néni kovászos uborkája

2012.06.18. 06:01 | kocoska77 | 2 komment

kovaszos_uborka400px.jpg

„(...) Közben ismét forró nyár lett. Matyi ordítva szaladt végig az utcán:
- Megérett Kukunberg néni uborkája!
Az utcánkban minden gyerek tudta, mit jelent ez.
- Anyuka, adjál gyorsan zsíros kenyeret! – türelmetlenkedtem, nehogy kimaradjak az osztásnál.
A kenyérrel száguldottam a célba. Kukunberg néni állt a hordó előtt, ruhájának ujja feltűrve, úgy emelte ki a hatalmas, érett kovászos uborkákat a hordóból, és osztotta szét közöttünk. Ekkora érett, nagy uborkákat nem lehetett látni sehol másutt. Könyökünkön folyt a lé, arcunkon a közös öröm ragyogott. (...)”

Bársony Ottília: Hol bújkálsz, Cinege? c. pöttyös könyve mindig az egyik kedvencem volt, szó szerint rongyosra olvastam. Ahogy itt ülök, és a kovászos uborkáról írok, megint eszembe jutottak ezek a sorok. Szinte érzem a finom illatát, a számban az ízét, szinte érzem a kezemben a hatalmas uborkát, ahogy hatalmas harapásokkal eszem. Persze ebben a korban szerencsére nem éltem, de az életérzés teljesen megvan: amikor fogom anyukám isteni finom nagy koviubiját a kezemben, másik kezemben ropogós héjú, friss, házi sült húsos-zsíros kenyér (a ropogós sarka, a „sercli” mindig az enyém volt), és akkorákat harapok a kenyérből meg az ubiból, hogy alig fér be a számba. Az arcom tiszta maszat, a kezemen csorog a kovászos lé, és úgy érzem, még egy királlyal sem cserélnék, olyan boldog vagyok. Anyu szeretetteljes mosollyal nézi az ügyködésemet, és én biztos vagyok benne, hogy ennél finomabb ennivaló nincs az egész világon :)

Címkék: fokhagyma bors kapor kovászos uborka koviubi savanyúság ubi kovászos szikkadt kenyér sült húsos zsíros kenyér szikkadt kenyér felhasználása hogyan kell kovászos uborkát készíteni Bársony Ottília Hol bújkálsz Cinege

A rakott krumpli mumus

2012.06.15. 06:29 | kocoska77 | Szólj hozzá!

 rakott_krumpli_megsult_400px.jpg

Első önálló szárnypróbálgatásaim alkalmával, mikor a Zurammal, aki még akkor nem volt a Zuram, időnként, néhány napra kipróbálhattuk, milyen is komoly felnőttként együtt élni és háztartást vezetni, mindig lelkesen igyekeztem főzőcskézni, és finomakat varázsolni neki az asztalra. Néha elég vicces dolgok sültek ki ebből, mint pl. amikor a rántott csirkemájat sikerült medvetalp keménységűre sütnöm, mert utólag jutott eszembe Anyu tanítása, hogy azt nem szabad sokáig sütni, mert minél tovább sütöm, annál keményebb lesz. Nos, én jól átsütöttem, hogy tuti finom legyen, agyon lehetett volna csapni vele valakit, olyan kemény lett. Sose felejtem el, egy árva hang v. rossz szó nélkül, mosolyogva ette a beton keménységű májat –nagyon-nagyon szerettem érte. Az ilyen félresikerült sütések-főzések mindig megerősítettek abban a hitemben, hogy nehéz, v. nehéznek tűnő kajákra még gondolni sem szabad, nemhogy neki akarjak fogni. Így voltam többek között a rakott krumplival is, olyannyira, hogy már 1-2 éve együtt éltünk, mikor még mindig csak akkor ettünk rakott krumplit, ha Anyu csinált és kaptunk belőle. Aztán történt egyszer, hogy Anyukám lebetegedett, és a beígért rakott krumpliból nem lett semmi –én meg addigra annyira megkívántam, és úgy beleéltem magam, hogy végre ehetek, hogy ez legyőzte a félelmeimet, és nekiálltam. Ennek kapcsán aztán rájöttem, hogy semmivel sem bonyolultabb ez, mint egy átlag kaja, inkább csak kicsit munkásabb. Sőt, bizonyos szempontból még könnyebb is, hiszen nem kell flancos fűszerezéssel bíbelődni. Az alap dolgokon kívül, ami minden főzéskor alapszabály, mint pl. hogy jó minőségű hozzávalókkal kezdjünk neki főzni, igazából egy dologra kell nagyon odafigyelni: a sózásra. A többi már nem nehéz, annak meg, aki főzött már életében tojást meg krumplit, szinte mechanikus munka. Így utólag elég nevetségesnek találom, hogy miért nem próbálkoztam meg már jóval előbb vele:)
 
Anyu a rakott krumpliba mindig tett virslit, mert én gyerekként a kolbászt nem ettem meg. Persze a kajában benne volt a kolbász is (szigorúan a nem csípős változat), hiszen a finom ízéhez elengedhetetlen, csak a kolbászkarikákat anyu kapta, én meg a virslit. Mivel felnőttként is imádom a rakott krumpliban a kolbász mellett a virslit, így a recept maradt a régi, igazi Mama-féle RAKOTT KRUMPLI, csupa nagy betűvel.

Címkék: tojás krumpli recept tejföl kolbász virsli rakott krumpli sütés sütőben

Megmaradt szikkadt kenyér, zsemle, kifli felhasználása

2012.06.12. 06:22 | kocoska77 | Szólj hozzá!

Flickr - cyclonebill - Røræg, toast og ketchup

Először is elmondanám, hogy én nem vagyok túlzottan kenyeres –vagyis kenyérféléket elég minimális mennyiségben eszem, kb. akkor, ha muszáj. Ha nagyon finom, friss, ropogós, esetleg meleg pékáruval találkozom, akkor persze nem tudok ellenállni, azt nagyon szeretem :) Mivel viszont az egyik nap megvásárolt kenyérféle másnapra-harmadnapra már nem olyan csábító a számomra, így aztán rendszeresen szembesülök a problémával: mit csináljak a megmaradt kiflivel, zsemlével, kenyérrel?

Gondoltam egyet, és összeírtam azokat az ételeket, amikhez jól jön, ha van némi szikkadt, vagy száraz kenyérfélénk. Íme a listám, folyamatosan bővül, ahogy eszembe jutnak a receptek, ill. ha Ti adtok ötletet, természetesen azt is hozzáírom.

· 1 trackback

Címkék: alma spenót receptek alapok kifli kenyér recept vanília csirkecomb levesbetét kovászos uborka pirítós máglyarakás zsemle rántott hús zsemlemorzsa mákos guba hagymaleves töltött csirkecomb melegszendvics fasírt vaníliasodó kenyérkocka túróval töltött zsemle vaníliamártás szikkadt kenyér felhasználása diós guba mazsolás kalácspuding

Palacsinta amerikai módra, gofri imádóknak

2012.06.09. 10:14 | kocoska77 | Szólj hozzá!

 

Ez a recept még a férjem anyukájától maradt rám, és meg kell mondjam, nagyon hálás vagyok érte. Elég régi recept, még abból az időből való, amikor Magyarországon még max. a Jégbüfében lehetett enni ilyesmit. Az eredete homályba vész, amolyan igazi „nagyi receptje” lett, és az ilyen receptekhez hűen nagyon-nagyon jó. Nekem jó nagy gofrisütőm van (azt is a recepttel örököltem szerencsére), ami a szekrény legalján van (sajnos), úgyhogy nem túl sűrűn veszem elő –ezért mindig nagy-nagy boldogság van nálunk, ha nekiállok, és pillanatok alatt elfogy :)

Címkék: amerikai recept palacsinta gofri eper desszert palacsintatészta gofrisütő gofri sütése

A varázslatos bodzaszörp

2012.06.03. 16:57 | kocoska77 | Szólj hozzá!

 

Bodzaszörpöt rengeteget csináltunk még gyerekkoromban Anyuval. Egyszerűen imádtam :) Megunhatatlan, üde, finom frissítő ital a nyári melegben, és ráadásul könnyen elkészíthető. Azt nem garantálom, hogy sokáig kitart (nálunk például a telet sosem érte meg), de lehet próbálkozni, én is azt teszem :) Most például dupla mennyiséget készítek, hátha...

Virágzása sajnos már a végnapjait éli, de azért aki akar, még egy szörpre való adagot biztosan össze tud szedni. Csak arra figyeljetek, hogy minél nagyobb, szép, egészséges, még meg nem barnult virágok legyenek.

Címkék: recept bodzavirág szörp bodzaszörp

Tüttyölt ratyli

2012.06.03. 16:43 | kocoska77 | Szólj hozzá!

...mit is mondhatnék? Jó főzöcskézést :)

 

Címkék: ratyli tüttyölt

Sült oldalas

2012.05.15. 11:46 | kocoska77 | Szólj hozzá!

 Előrebocsátom, hogy ez nem az az étel, amitől fogyni lehet :) Persze ennek a blognak soha nem is volt ez a célja, ezt most azért említettem meg külön, mert ez az étel azon kevesek közé tartozik, amit általában zsírral készítek. Lehet olajjal is, de akkor elveszik a számomra legkülönlegesebb bája: a sült húsos-zsíros friss kenyér... nyammm :)

Ha csak utóbbi miatt készítjük, akkor süthetjük önállóan is, de körettel és egy jó kis házi kovászos uborkával isteni finom étek :)

Címkék: recept sült fokhagyma sütés sült hús majoranna kovászos uborka majoránna oldalas dinsztelés oldalas sütése sült húsos zsíros kenyér hogyan kell húst sütni

Francia hagymaleves - Soupe à l'oignon gratinée

2012.05.03. 07:17 | kocoska77 | Szólj hozzá!

Woodsoup

Szintén az egyszerű levesek közül való, könnyű elkészíteni és kifejezetten finom is. Ráadásul a franciák egyik alaplevese, a bouillabaisse (francia halleves) és a pot-au-feu (marhahúsleves) mellett, ami -figyelembe véve a franciamániámat- szintén a blogra predesztinálja :) Én bort nem szoktam tenni bele, mert nekünk anélkül jobban ízlik, de aki szeretné, bátran tegyen bele.

És a legfontosabb: drága férjem legeslegkedvencebb levese, úgyhogy feltétlen szerepelnie kell a blogon, szinte szégyellem, hogy eddig említést se tettem róla... :)
De ami késik, nem múlik, íme itt van:

Címkék: francia recept hagyma sajt póréhagyma hagymaleves à soupe loignon gratinée

Madártej

2012.04.28. 17:50 | kocoska77 | Szólj hozzá!

Madártej

 

Nemrégiben eszembe jutott, hogy milyen régen ettünk, úgyhogy nekiálltam. Nem bonyolult recept, nehézségét igazából a vaníliamártás –vagy ha úgy jobban tetszik, vaníliasodó- csomómentes elkészítése adja a gyakorlatlan kezek számára. De bevallom őszintén, számomra nem jelenti a világvégét néhány csomó a madártejben. Az ízén nem változtat, legfeljebb nem ezzel az alkotásunkkal büszkélkedünk a rokonoknak, vagy barátoknak :) És persze a lényeg: semmit sem lehet megtanulni próbálkozás nélkül, a főzés pedig végképp az a dolog, amit nem lehet gyakorlás nélkül, pusztán könyvekből elsajátítani. Vagyis: próbálkozzunk, amíg nem sikerül. Csak így lehet megtanulni főzni. 

Címkék: recept mártás vanília öntet madártej sodó vaníliasodó vaníliamártás mártás készítés vaníliaöntet

Kozák sapka vagy Hólabda?

2012.04.14. 14:03 | kocoska77 | Szólj hozzá!

Nekem ennek a sütinek már a neve is tetszik :) Mikor egy munkatársam meglátta, ugyan nem egészen erre a névre asszociált (-Jéé, hólabda, ezt a sütit nagyon szeretem!), de sietek mindenkit megnyugtatni, Kozák sapkaként is bevágott belőle rögtön kettőt, úgyhogy nincs semmi gond.

Címkék: recept kókusz csokis vaníliapuding hólabda kozák sapka

Anyu isteni sonkás tésztája

2012.04.09. 21:13 | kocoska77 | Szólj hozzá!

Íme egy finom, könnyen elkészíthető alternatívája a régi jó sonkás tésztának, és nem utolsó sorban szuper felhasználása a Húsvétról megmaradt főtt sonkának. Édesanyám receptje.

Hozzávalók:

főtt sonka (felkockázva)
1 fej vöröshagyma
oregano
só, esetleg bors
kevés olaj
1-2 evőkanál tejföl
spagetti
reszelt sajt

A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon kissé megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felkockázott főtt sonkát. Fontos, hogy ekkor a hagyma még ne legyen egészen kész, mert különben előbb kezd el égni, mint a sonka megsülni. Kicsit megpirítjuk a sonkát, közben megszórjuk oregánóval, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál tejfölt (érdemes kóstolgatni, hogy kinek mikor finom), összekeverjük, és az egészet átrotyogtatjuk. Közben sós vízben kifőzzük a tésztát (mi spagettit szoktunk, de ha valaki mást szeret, az is jó), leszűrjük és a sonkához adjuk. Összeforgatjuk, és reszelt sajttal megszórva tálaljuk. 

Címkék: húsvét recept húsvéti sonka felhasználása sonkás tészta